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为什么好多人说长岛冰茶俗?

发布:互联网2019-10-14 08:56:52分类: 国内资讯

我自己

长岛冰茶,一款让人又爱又恨的经典长饮。


在一些比较格调的鸡尾酒吧,极少见人点这款酒,因为长岛冰茶四个字似乎总让人联想到庸俗的演艺吧,同Dry Martini、Daiquiri这种只说名字就能装B的酒无法相提并论。



如此,一个曾世界流行的「失身酒」,如今被置于高不成低不就的尴尬境地。

但是,长岛冰茶真的有那么俗吗?

要弄清楚这个问题,得先了解一下长岛冰茶是从哪来的。


长岛冰茶的起源版本众多,最主流的说法有两种:


第一种比较戏剧化:1920年,美国颁布禁酒令,长岛一间酒吧的酒保们偷偷把酒卖给客人,忽然遇上警察来查禁私酒,酒保匆忙一股脑把各种烈酒混在一起,谎称卖的是冰茶,竟然骗过了警察,无意间创造了这一新品种的鸡尾酒,就把它命名为 「长岛冰茶」。


第二种听起来更真实:1972年,来自纽约长岛橡树滩酒馆的酒保鲍勃·巴特参加了一场鸡尾酒调配大赛,比赛要求使用橙皮甜酒。鲍勃把手边能够拿到的烈酒都倒进了调酒罐,然后在上面倒上可乐,一款经典的鸡尾酒就这样诞生了。长岛冰茶自此成为橡树滩酒馆的招牌鸡尾酒,并红遍整个长岛,渐渐地传播至全世界的酒吧。


长岛冰茶为什么会风靡世界?

我们知道,长岛冰茶被称为「失身酒」,喝起来酸酸甜甜很有欺骗性,但度数却不低,原始配方调制的长岛冰茶酒精度可达40%以上,可以说跟白酒一样烈性了。20世纪80年代,那时人们追求甜度高,酒精度高且价格便宜的酒精饮料,长岛冰茶正好满足需求。


如今的长岛冰茶有了许多变种,包括长岛冰茶第二代、长岛冰茶第三代、加州冰茶、夏威夷冰茶、迈阿密冰茶、东京红茶、触电冰茶和广岛冰茶等。



长岛冰茶为什么会给人俗气的印象?

大概是因为名气太大,完全不懂鸡尾酒的朋友,第一次去酒吧更倾向点它,但由于其味道比较单一,且制作材料低廉,所以一些干什么都喜欢站在鄙视链上的酒客,以及一些刚入行不久而又自视甚高的调酒师,提及长岛冰茶时往往没什么好脸色。



但是,请不要忘了,喝酒的乐趣,就是在于根据自己的心境和场合,选择最适合当下的那一杯,让自己开心才是目的


所以,没有俗气的鸡尾酒,只有俗气的人


长岛冰茶有好坏之分吗?

别看这款酒材料简单,但想做好也是非常不容易呢。不少调酒师在同行店里考察时,就爱点长岛冰茶来考察调酒师水平。


一杯长岛冰茶,涉及到多种基酒的混合,需要控制好酸度和甜度的比例,涉及到碳酸饮料的使用。基本上,衡量鸡尾酒好坏的几个重要因素,在长岛冰茶里都能找到。

教大家一个评判长岛冰茶调制好坏的简单标准:


颜色越淡越像冰茶的,品质越好


颜色越浓越像可乐的,品质越差



原因很简单:


专业的调酒师调制长岛冰茶时,基酒的量、酸汁糖浆的配比、冰块化水的多少,都是需要精心控制的,杯中最后留给可乐补足剩余的部分,其实相当的少。少量可乐倒入之后,只能将整款酒变成淡褐色,这才是名副其实的“冰茶”。

而不靠谱的酒吧,基酒份量、酸汁糖浆加的随心所欲,摇晃搅匀更是全看心情,反正杯里的剩余部分,全用可乐补上就行。这样最后的出品,就完全是一杯加了酒精的可乐,坑人呢。

所以在演艺吧里喝到的,大概率都是下成货色,反倒不如自己在家做更划算:


怎么在家里做


将15ml金酒、15m伏特加、15ml龙舌兰、15ml白朗姆、15ml橙味利口酒、30ml糖浆、25ml新鲜柠檬汁倒入装有冰块的Highball高杯里,加入少量可乐,轻柔搅拌后,以柠檬块装饰

希望大家不要再对可怜的长岛冰茶有偏见啦~


以上内容转自我的公众号:百利很甜

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